Annies Mimmi Pigg-tårta

Annie älskar Mimmi Pigg och skulle ha ett helt kalas i Mimmisstil. När hon och hennes pappa kom och hämtade tårtan var hon till och med utklädd till Mimmi. Så söt!!

Citronbottnar med vit chokladmousse och jordgubbsmousse. Spacklad med citronsmörkräm och täckt och dekorerad med marsipan.

Den lilla handen tillhör min dotter...

Sockerpasta - gör den själv!

Färgad och klar!

Ska jag ha sockerpasta att täcka tårtor med gör jag den gärna själv, dels för att garantera att den är absolut nötfri, vilket jag fortfarande inte hittar något annat märke som garanterar, och dels för att jag kan smaksätta och variera den precis så som jag vill ha den. Receptet jag använder mig av är jätteenkelt och riktigt bra. Jag hittade det hos "Bakverk & Fikastunder" och det ser ut så här:

Ingredienser

• 1 msk gelatinpulver
• 0,6 dl vatten
• 1,25 dl vit sirap
• 2-3 msk kokosfett
• 600-700 g florsocker
• Ev. smaksättning.

Lös upp gelatinet i vattnet och smält på svag värme tills helt flytande. Tillsätt sirap och kokosfett, rör om tills rinnande och tills fettet smält. Tillsätt eventuell smaksättning t.ex. vanilj-, hallon- eller citronessens. Vet du redan nu att du ska ha hela satsen i en viss färg kan du även tillsätta den nu. Häll ett paket (500 gram) florsocker i en bunke och häll över vätskan, rör ihop och tillsätt sedan resten av florsockret. Här är det viktigt att inte ta i för mycket florsocker. Bättre att ta för lite och sedan tillsätta mer vid knådning. Glöm då inte att sikta florsockret för att undvika klumpar. Degen ska vara flytande men inte rinnig. Se bild 2. Häll smeten i en plastpåse eller plasta in en bunke som båda tätsluts och ställs i kylen att vila i minst 4 timmar eller gärna över natten.

Bild 2

Tätslutande påse

Knåda sen degen smidig och kavlingsbar med hjälp av florsocker.

Oknådad deg direkt från kylen

Smidig, knådad och redo att användas

 För mörk sockerpasta - byt en del av florsockret mot kakao.

Farsdag / Mustaschkampen

Farsdagstårtan 2013 gick i "Mustaschkampens" tecken. Även om det officiellt inte längre finns någon "Mustaschkamp" ville jag uppmärksamma far med en gåva till Cancerfonden i hans namn.

För bidrag till cancerfondens olika insamlingar klicka HÄR