Sidor

tisdag 11 september 2012

Schyssta bollar...


...med smak av kaffe och choklad!

Med samma princip som receptet till dammsugare gjorde jag ikväll ett gäng choklad-kaffebollar. Basen denna gång var mjuk chokladkaka och smaksättningen snabbkaffe och choklad. Hur mycket kaffe man vill ha är en smaksak, skulle tippa på att jag hade 1,5-2 matskedar. Ökade även på mängden hackad mörk choklad, nu ca 150 gram. Ett visst kakmonster i min närhet föredrar pärlsocker på chokladbollar så så fick det bli. Inte helt lätt att få sockret att fastna men till slut så satt det där. Resultatet blev riktigt riktigt gott.






Ny design...

...i all hast :o)

söndag 9 september 2012

Nybakat bröd och marmelad på vindruvor


Älskar att baka bröd. Doften, smaken, värmen, känslan. Är inte någon slav under recept utan tar lite vad som finns i skafferiet. Idag blev det morötter, vete- och rågkross samt pumpakärnor. Under tiden bröddegen jäste passade jag på att rensa ur kylen lite. Då hittade jag bland annat ett gäng vindruvor som blivit kvar sen förra söndagens dopkalas. Vad kan man hitta på här då tänkte jag och började drömma mig bort. Nåt att ha på brödet när det är färdigt såklart!

Jag slängde ner kärnfria druvorna (ca 500 gram, både röda och gröna) i en kastrull. Hällde på en dl vatten och satte på spisen. Sen lät jag druvorna koka i ca 10 minuter innan jag tillsatte ca 2 dl syltsocker och kokade tills marmeladen klarade gelétestet*. Sen fick allt svalna något innan marmeladen hälldes upp på burkar.


Förvånandsvärt gott måste jag säga. En riktigt intensiv sötsyrlig smak. En höjdare!!


*Gelétest innebär att man häller upp lite sylt/gelé/marmelad på en iskall tallrik. Stelnar det är det klart. Skulle sylten ändå bli för lös, koka upp igen och reducera ytterligare.

onsdag 5 september 2012

Mirandas dop


I söndags döptes min lilla dotter i Skallsjö kyrka i Floda.

Det var en regnig och blåsig dag men innehöll ofantligt mycket värme tack vare familj, släkt och vänner. Miranda skrek sig igenom hela dopgudstjänsten, prästen svettades och solisten sjöng fel. Ett dop att minnas!

Stod hela helgen och förberedde mat och tårtor. Allt flöt på bra och gästerna lät sig väl smaka.

Samtliga tårtor innehöll vinbärsmousse och vit chokladfluff mellan vaniljbottnar samt ett lager kladdkaka. De är spacklade med vaniljsmörkräm och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda i flowerpaste







Duken åkte av efter maten så dessertbordet ser inte så kul ut men det som var på var smaskigt. Dammsugare, kokosmunkar, geléhallon och sura godisar... Mmmm...


Dammsugare


Till min dotters dop i söndags gjorde jag dammsugare - rosa sådana. Jag gillar rosa.

Här kommer receptet jag använde mig av:
3-5 dl kaksmulor av typ sockerkaka
100 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
50 gram hackad choklad
Arrak eller annan smaksättning som t.ex. apelsinlikör

300-400 gram marsipan
150 gram choklad av god kvalitet

Rör ihop smör, socker och kakao. Tillsätt smulorna och den hackade chokladen. Smaksätt med arrak. Låt "degen" vila ett tag och rulla sedan långa korvar i lagom tjocklek. Ställ kallt.
Färga marsipanen i valfri färg och smält chokladen över vattenbad.


Kavla ut marsipanen rätt tunt och klä in rullarna. Skär i lagom stora bitar och doppa ändarna i den smälta chokladen. Ställ svalt för att stelna.