Sidor

lördag 31 augusti 2013

Karin & Joel

Bröllopstårta - JAG skulle få göra bröllopstårta. Trodde knappt mina öron när jag fick förfrågan om jag ville göra tårtorna till Karin och Joels stora dag. En sådan ära!

Paret hade bestämt sig för tårtbuffé med ett par, tre olika sorter så det var inte tal om någon massiv våningstårta, vilket jag faktiskt var lite lättad över. Brudparets absoluta favorittårta är en helt vanlig prinsesstårta - och jag kan bara hålla med! Vi pratade lite kring smaker och tillslut föll valet på svarta vinbärsmousse med vit chokladfluff samt hallonmousse och vaniljkräm. Ca 75 personer var bjudna till kalaset som skulle äga rum i vackra Gräfsnäs, i Alingsås kommun.

Jag fick i stort sett fria händer gällande utseende men med ledorden pastell, offwhite, gammelrosa och vintage. De hade gillat en fjärilstårta jag gjort för några år sedan så det bestämdes också att just en fjäril skulle vara tårtornas gemensamma nämnare. Så här blev resultatet;

 Hemma på mitt köksbord

 

 



 Laktos- nöt- och chokladfri

 
Stort grattis till herr och fru Fritzell!

Dagis sommarfest!

Min sons, och nu även dotterns, förskola har alltid en sommarfest i mitten av juni då man som förälder blir inbjuden att lyssna till sånger och mysa den härliga trädgården. De stora barnen som slutar förskoleverksamheten blir avtackade men fina dikter upplästa av deras fröken. Sen bjuds det tårtbuffé och bus och lek efter eget behag.

Fick i uppdrag att göra en av tårtorna och blev samtidigt ombedd av en av familjerna att hjälpa till och göra en för dem också då de hamna de i total tidsnöd. Självklart ställde jag upp då de ALLTID ställer upp när jag behöver minsta lilla hjälp. Och jag skulle ju ändå göra en tårta så då tar det ju inte alltför lång tid att göra två.

Samtliga tårtor skulle ju vara absolut nötfria så jag gjorde egen sugarpaste (recept kommer) för att vara extra noggrann. Har än så länge inte hittat någon i butik som det inte står "kan finnas spår av mandel/nötter" i. Någon som har nåt tips?

Satsade på enkelt, somrigt och färgglatt;



Minns inte riktigt smakerna men tror det var vanilj/citron i den ena och blåbär i den andra.

Min önskan om en glad sommar hoppas jag definitivt slog in!!

Pappas födelsedag och Sveriges nationaldag

Min pappa fyller år den 6 juni, d.v.s. på Sveriges nationaldag. Perfekt tycker han själv som lever i bubblan att folk egentligen flaggar just för honom... ^^

Systerdottern Ida, 11 år tog upp beställningen; mäktig, choklad, marsipan, blå och gul och 64 ljus.

Eftersom Ida fick instruktionerna fick hon också vara med och baka och färdigställa tårtan.


Fransk chokladtårta men en kolakrämsfyllning samt hela hallon. Täckt och dekorerad men marsipan. Vi hoppade dock över de 64 ljusen och pappa fick nöja sig men tärningar som indikerade åldern på födelsedagsbarnet.

Tack igen Ida för mästerlig hjälp!

tisdag 21 maj 2013

Dotterns 1-årstårta


På själva födelsedagen mumsade hon glatt i sig pannkakstårta!
 
Ytterligare ett år har gått och denna gång var det dotterns tur att fylla 1 år. Hinner inte med känner jag. Åren går ALLDELES för fort.

Ville göra en tårta som var glad. Som hade vissa specifika symboler som påminner om tiden då hon föddes, kännetecken och minnen.



Låg inne på sjukhus i 3 veckor i samband med hennes födelse. Det var soligt och varmt ute och höjdpunkten denna långsamma (då gick tiden INTE fort) var när jag fick komma ut och titta på de blommande körsbärsträdens vackra blommor. Nyckelpigan har blivit lite av hennes djur, samt att prickigt definitivt är hennes mönster (snuttefiltar, gosedjur osv.) Regnbågens alla färger då jag alltid försöker klä henne färgglatt - då kommer hennes naturliga färger fram. Hon passar i de flesta glada färger. En glad sol då hon definitivt är min lilla solstråle - ALLTID glad.

Vaniljbottnar fyllda med jorgubbschokladfluff samt hackade jordgubbar. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marsipan.

GRATTIS MIN ÄLSKADE MIRANDA!








 

tisdag 14 maj 2013

Pippitårta till Nea 1 år



En kompis från "förr" kontaktade mig när hans dotter skulle fylla 1 år. Han och hans sambo hade kikat på mina tårtor och fastnat för Pippitårtan jag gjorde till Elin för ca 1,5 år sedan.

Fick i stort sätt fria händer men en Pippitårta på 10 bitar var det som gällde.

Vaniljbottnar fyllda med vanilj- och citronfluff. Spacklad med citronsmörkräm och täkt med marsipan. Figur och detaljer i sp och marsipan.








onsdag 24 april 2013

Barbapapa & Barbamama!


Tilda är på pricken lika gammal som min son, dvs född 100408, och ville ha Barbapapa-tårta. Då hennes mamma är allergisk mot nötter och mandel gjorde jag egen sugarpaste. Svårt när det ska vara svart men lyckades ändå till slut få den så mörk att jag blev nöjd. Jag använde kakao i processen vilket gjorde att den dessutom smakade choklad. Riktigt schysst. Någon som har tips på svartfärgad sugarpaste som inte innehåller "spår av nötter/mandel" så tar jag tacksamt emot tips. Lyckades inte hitta någon.


Barbapapa: vaniljbottnar fyllda med citron- och vaniljmousse, spacklad med vaniljsmörkräm. Täckt med egengjord sugarpaste med citrussmak
Barbamama: vaniljbottnar fyllda med vanilj- och jordgubbsmousse, spacklad med chokladsmörkräm. Täckt med egengjord sugarpaste med chokladsmak,

tisdag 23 april 2013

Melvin 3 år!

Min älskade son fyllde 3 år och det enda svar som gällde när jag frågade vilken sorts tårta han ville ha: Bilar-tårta. Blixten och Bärgarn!

Har ju gjort Bärgarn förut och visste att det skulle bli en utmaning. Och ja, det blev det!! Här kommer iallafall en massa bilder på processen och slutresultatet.


Chokladbottnar med chokladkräm och skumbananfluff. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Blixten och bärgarn är gjorda i sp.





FÖDELSEDAGSBARNET!

måndag 25 mars 2013

Våfflor


Bild lånad från arla.se
 Att våfflor kan vara bland det godaste som finns håller nog ganska många människor med om. Nygräddade, frasiga med sylt och grädde. Nästintill oslagbart. Många köper färdig våffelmix och inget fel med det, men egentligen är det ju hur enkelt som helst att göra en våffelsmet. Inte svårare än pannkakssmet och den skulle man ju knappast få för sig att köpa i pulverform...eller?

Här följer mitt favoritrecept. Använder du dig av jäst i smeten behåller våfflorna sin frasighet även när de kallnat.

  • 100 gram smör
  • 4 dl mjölk
  • 10 gram jäst (2 tsk) eller 1 tsk bakpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • Ev. 2 tsk vaniljsocker

Med jäst: Smält smöret. Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i hälften av mjölken. Blanda i mjölet samt resten av mjölken och rör till en jämn smet. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 30 min. Blanda i det avsvalnade smöret.
Med bakpulver: Smält smöret. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ihop med hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och det avsvalnade smöret.
Grädda gyllenbruna, servera bums med valfritt tillbehör och glöm för all del inte att njuta!

Lycka till och ha en alldeles underbar våffeldag!!

lördag 23 mars 2013

Syltkakor

Helt enkla mördegskakor med smak av citron och fyllda med hallonsylt. Enkelt och så gott!


  • 4 dl vetemjöl
  • 3/4 dl socker
  • 200 gram smör
  • 1 äggula
  • några droppar citronarom
  • Fast sylt
Blanda mjöl, socker och kör sen i smöret som först bör delas i småbitar/skivor. Kör ihop tills allt är finfördelat. Tillsätt äggulan och smaksättning och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter om den känns kladdig, annars går det bra att baka ut den direkt. Dela till lagom stora bitar som rullas till kulor. Lägg på bakplåtsklädd plåt, platta till lite lätt och gör en fördjupning i kakan med t.ex. en knoge eller fingertopp. Lägg i en klick fast sylt av valfri sort och grädda på 175 grader, mitt i ugnen i ca 10 min.

torsdag 21 mars 2013

Chokladkolasnitt

En ny kaka jag aldrig testat förut. Skulle egentligen bakat vanliga kolasnitt/sirapsbröd men fastnade för detta recept istället. Riktigt, riktigt goda!

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl socker + 2 msk ljus sirap
  • 2 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker 
Rör ihop smör, socker och sirap till en riktigt porös smet. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat och sikta ner i smörblandningen. Tillsätt ev en aning mer mjöl om degen känns för lös.
Dela i två delar och rulla ut till två lika stora längder som du plattar till på en bakplåtsklädd ungsplåt. Räffla eventuellt med gaffel. Grädda mitt i ugnen på 175 grader 15-20 minuter. Skär i sneda snitt medan de fortfarande är varma. Låt svalna helt på plåten.

onsdag 20 mars 2013

Mandeltoppar

Enklaste kakan någonsin - mandelmassa och äggvita - simsallabim - mandeltoppar!!

  • 200 g manddelmassa
  • 1/2 - 1 äggvita
  • Ev några droppar karamellfärg
Riv mandelmassan på rivjärn, tillsätt äggvita lite i sänder tills du får en spritsbar/formbar konsistens. Droppa i karamellfärg i valfri nyans. Spritsa kransar, toppar eller längder på en bakplåtsklädd plåt. Garnera ev med cocktailbär, nötkärnor eller liknande. Grädda mitt i ugnen på 200 grader (varmluft; 175) Låt svalna och garnera genom att doppa kakorna i smält choklad eller som här, bara ringla chokladen över kakorna.

tisdag 19 mars 2013

Bondkakor

En favorit - pappas specialitet.


  • 5,5 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 1 msk ljus sirap
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 msk vatten
  • 50 g grovhackad sötmandel
  • 200 g smör
Dela upp smöret i kuber eller skivor. Blanda bikarbonat med vatten och arbeta ihop samtliga ingredienser till en smidig deg.
Forma 2 rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i plastfolie och låt dem vila i kylskåp i minst 30 min. Sätt ugnen på 200 grader (varmluft; 175). Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor och grädda mitt i ugnen på bakplåtsklädd plåt i 5-7 min.

måndag 18 mars 2013

Drömmar


  • 100 gram smör
  • 3 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl neutral olja (t.ex. rapsolja)
  • 1 tsk hjorthornssalt
  • ca 4 dl vetemjöl

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. Blanda hjorthornssaltet med en del av mjölet och rör ner det i degen. Arbeta i resten av mjölet.
Rulla degen i två längder, skär dem i bitar och rulla till bollar. Lägg på bakplåtsklädd plåt och grädda på 150 grader i mitten av ugnen i ca 20 min.

torsdag 14 mars 2013

Småkakor


Älskar småkakor. Älska att baka småkakor. Älskar att äta småkakor. Har jag väl tagit en är det svårt att sluta...


Ett par veckor tillbaka fick jag ett infall och satte igång att baka. Fem sorter blev det, sen var smöret slut. Bondkakor, Drömmar, Syltkakor, Chokladkolasnitt och Mandeltoppar. Lördagsfikan är numera en dröm...


Snart kommer recept på samtliga kakor. Så enkelt, så gott...

Småkakspresent till mina föräldrar. Asken kommer från IKEA.