Sidor

måndag 29 augusti 2011

Basset's Allsorts


Min mammas favoritgodis är, utan konkurrens, Basset's Allsorts. Kul idé till tårta tyckte jag och började skissa på former och smaker. Ville hitta på nåt annorlunda i smakväg som skulle matcha formen så kokos och lakrits var givna smaker. Men då min sambo inte är så förtjust i lakrits och min svåger och morbror inte gillar kokos fick jag helt enkelt separera de två.

Kokosmousse och limecurd på vaniljbottnar, täckt med rosafärgad kokos och svart marsipan.

Saltlakritsfluff och passion/mangomousse på vaniljbottnar, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med MMF och marsipan. 

Riktigt lyckade smakkombinationer tyckte jag och svågern som inte gillar kokos tog om två gånger av just kokostårtan! Då har man lyckats!! :D



söndag 28 augusti 2011

Laktosfri glasstårta


Min systerson fyllde 7 år i fredags och eftersom han inte är så förtjust i tårta gav jag mig på att gör en glasstårta istället. Då han älskar fotboll var temat ganska så självklart.

Han utreds för laktosintolerans just nu så jag gjorde det rätt lätt för mig och köpte färdig glass. Utbudet var minst sagt uselt i affären just denna dag så det fick bli vaniljglass för hela slanten, men den fixade jag till med jordgubbsmos, blåbär, minimarschmallows och maräng. Alltihop är täckt med grönfärgad laktosfri grädde.


Födelsedagsbarnets storasyster var med och rörde ihop allt och fixade med blommor och fjärilar. Tack för perfekt kökshjälp Ida!

Tårtan blev riktigt hög och det hade nog kunnat förse hela fotbollslaget med glass - nu var vi bara 10 pers men vi åt så gott vi kunde :o)

P.g.a. (ickeplanerad) tidsbrist blev fotbollen inte perfekt med rätt vinklar och rutor men då den fick hastas ihop på en kvart är jag nöjd. Inte det lättaste att jobba med glass i värmen som plötsligt återvände i fredags.


Grattis min store skolpojke!!

onsdag 24 augusti 2011

31:a födelsedagen!

Idag fyller jag 31 år! Köpetårta i form av Budapeststubbe fick agera födelsedagstårta. Jättegott och då jag inte direkt firat speciellt mycket just idag fick det duga :o)
En hel del god mat och fina presenter har det dock blivit. Som den här finfina cykeln till exempel:

I helgen blir det massa kalasande och således massa tårta!! :o)

onsdag 17 augusti 2011

Mina allra första cupcakes!


Ja, jag kan nog faktisk kalla dessa mina första cupcakes. Visst har jag gjort muffins som jag har dekorerat med diverse pyssel men nä, de var just bara det; muffins.

Överraskade min mamma på födelsedagen med en liten familjefika igår. "Riktigt kalas" blir det inte förrän 27 augusti (tårtprojekt planeras för fullt) så detta blev just en liten minifika.



Cupcakesen är av surdegskakan "Herman" och fyllda med en mörk choklad- och mandeltryffel, toppade med chokladfrosting och dekorerade med lite plock av MMF, Flowerpaste och sockerkulor. Riktigt smarriga och riktigt mäktiga - efter en var jag proppmätt!!

torsdag 11 augusti 2011

"Nyttig" Snällkaka

Nyttig kaka...ja det beror väl på vem man frågar. Receptet kommer ursprungligen från en ViktVäktar-kokbok och jag kallar den "Snällkaka"


Ursprungsreceptet är en kladdkaka med lime men då jag tyckte att syrligheten från Kesellan skar sig med kakaon tog jag helt enkelt bort kakaon och la till lite mer mjöl och smaksatte med ännu mer citrussmaker. Resultatet blev nåt som liknade ett mellanting av cheesecake och sockerkaka. Supergod att servera med en hallonsås och lite passionsfrukt. En riktigt härlig version är att smaksätta med skal och saft från apelsin, det ger en mjuk och sötare kaka.

Här kommer receptet:
  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker 
  • 1,5 vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 250 g Kesella lätt
  • Rivet skal av valfri citrusfrukt samt en skvätt fruktsaft
(Orginalreceptet innehåller 0,5 dl kakao och bara 1 dl vetemjöl) 

Vispa ihop ägg och socker, sikta i de torra ingredienserna i äggsmeten och rör ihop.
Blanda sen ner Kesella, skalet och saften.
Grädda i en rund form, ca 24 cm i diameter i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20 min. Den ska vara aningens kladdig i mitten. Låt svalna och servera med valfritt tillbehör eller bara precis som den är!


Här serverad med bärmix och riven vit choklad (ber om ursäkt för bildkvalitén)

måndag 8 augusti 2011

Pizzabullar

Har länge tänk göra pizzabullar men det har bara inte blivit av.

Så häromdagen blev jag redigt sugen på att baka något och gjorde då ett försök. Slängde ihop en vanlig bröddeg med lite rågsikt och rågmjöl som jag smaksatte med olivolja, rosmarin och timjan. Efter jäsning bakade jag ut degen som om jag skulle göra kanelbullar. Bredde på ett lager kryddig Ajvar relish, strödde  på strimlad salami och smulad fetaost, rullade ihop och skar till stora bullar. Lät jäsa ca 40 min innan de åkte in i en rätt varm ugn (225 grader) i ca 10 min.


Så enkelt och så gott. Perfekt som mellanmål, att ta med till stranden eller lättare lunch med lite sallad till. Detta kommer jag definitivt göra om och fyllningen kan man ju variera i all oändlighet!

söndag 7 augusti 2011

Plommonmarmelad

Hade lite plommon i kylen som inte verkade gå åt så då passade jag på att koka ihop en enkel marmelad.

24 små plommon åkte ner i en gryta med en skvätt vatten. Efter 5-10 minuter då alla plommon kokat sönder var det dags att fiska kärnor. Inte så lätt som jag trodde det skulle vara men efter en stunds sökande hade alla 24 kärnor hittats och räknats noga.Tillbaka på spisen med grytan och mata i syltsocker tills jag fått lagom med sötma, tjockhet och mumsighet. Gjorde en ganska syrlig marmelad för det tycker jag är godast. Sen var det bara att hälla upp på väl rengjorda burkar och avnjuta närhelst man behöver en extra påminnelse om sommarens underbara smaker...


Provsmakade resultatet tillsammans med nybakta minifrallor. Mmm sommarlycka!!

tisdag 2 augusti 2011

Kamera på vift

Skulle gjort ett par inlägg med bl.a. en smarrig plommonmarmelad men då kameran med bilderna i är på vift (sambon har åkt på minisemester med lillen) så får det vänta några dagar. Inlägg är ALLTID roligare med bilder och så enkelt är det :o)




Njuter av sommarsolen så länge - hörs snart!!