Barndomsminnen

Skummums i långpanna - detta är bardomsminnen för mig. Ett måste på kalasbordet på varje barnkalas, då vända i kakao och kokos. Till M's 1-årsdag gjorde jag dock blågröna, som har blivit lite av hans färg.

Här kommer receptet:

• 4,5 dl strösocker
• 1,5 dl florsocker
• ca 1 dl kallt vatten
• 1 st äggvita
• 2 msk potatismjöl
• 1 msk vaniljsocker
• 8 gelatinblad
• 1,5 dl vatten

• 200 gram kokosflingor
• 1,5 msk kakao

Smält gelatinbladen i 1,5 dl vatten och vispa samman med resten av ingredienserna. Vispa kraftigt i ca 30 minuter. Häll upp i en bakplåtsklädd långpanna och ställ svalt över natten. Skär i lagom stora bitar ca 5 x 5 cm.
Blanda kokos och kakao i en stekpanna och värm. Inte brynas eller stekas, bara värmas så att kakaon får fäste om kokosflingorna. Doppa bitarna i kokosen så att alla kanter täcks. Mumsa på!!

Istället för kakao färgade jag kokosen med lite karamellfärg som jag skakade ihop i en påse. Droppade även i lite färg i smeten för extra effekt.